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車海老の豆知識
車海老の頭が贅沢にも50%使用されている万能うま辛ペーストです。
車えびじゃん(醤) 90g チューブ入り
500円(税込)
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車えびじゃん(醤) 90g チューブ入り
500円(税込)
そのまま食べても!美味しいじゃん!
調味料としても!美味しいじゃん!


"YUZUSCO(ゆずすこ)"で有名な「高橋商店」とのコラボ商品「車えびじゃん(醤)」です。
車海老の頭が贅沢にも50%使用されている万能うま辛ペーストです。ご飯、冷奴にそのまま食べてOK! お鍋の薬味、お刺身、チャーハン、野菜炒め、焼きビーフン、パスタなどに少し加えることで、車海老の風味を存分に味わえる調味料です。

車えびじゃん


原材料:車海老、食塩、唐辛子、本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、酵母エキス、加工はちみつ、こんにゃく粉/酒精
賞味期限:6ヶ月
保存方法:直射日光を避け、常温にて保存/開封後は、冷蔵保存


えびじゃんジャガイモと枝豆

えびじゃんバーニャカウダ

えびじゃんクリームパスタ

「車えびじゃん」を使ったレシピはこちらをご覧ください。
えびレシピ


ニッポンの”粋”車海老
拓水の想い


車海老を育てて30余年。「天然にも負けることない車海老を」の想いのもとに、九州・山口の近海、沖縄の5県6事業場で車海老養殖一筋に打ち込んでいます。

車海老拓水


「拓水」こだわりの飼育方法
1.抗生剤を一切使用しない
2.微生物を利用した環境調和


開業以来終始一貫して貫いている飼育方法です。微生物が持っている自浄能力を最大限活用することで、健全かつ安心できる養殖が可能となりました。

採卵から出荷まで

車海老の養殖は、
毎年4月の採卵から始まります。稚海老になるまで種苗槽で約1ヶ月間飼育し、体長が15mm程度に成長すると養成池へ放養します。7月頃になると体重が20gに成長し、2月上旬まで出荷シーズンが続きます。養殖池に仕掛けた網を毎日水揚げし、サイズごとに選別して市場へ出荷します。拓水と関連グループ全体では1年間に200トン以上の車海老を出荷。シーズンが終わると養殖池の水を抜き、次の養殖にむけて池のコンディションを整えます。長期間日光にさらし、耕耘機で砂床を耕し、水を作り、育てることで最高の養殖環境を維持しています。


\拓水の車海老/新鮮な車海老をこのような手順でお客様にお届けしています。どうぞご覧ください。




拓水の味

車えびよくある質問

車えび本舗拓水ラインアット
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レビュー

ペペロンチーノ
  • mi-wa
  • 40代
  • 女性
  • 2019/07/22 09:57:11
オリーブオイルで海老じゃん、にんにく、しめじを炒めて、茹でたパスタとからめるだけで美味しいペペロンチーノが出来上がりました!
車海老入れたらもっと美味しいだろうな…

海老じゃん、色々使えそうです☆☆☆
車えびじゃんって何??
  • ヨンヨン
  • 30代
  • 男性
  • 2019/07/03 10:56:22
年末の活き海老買ったら、おまけで付いてきた車えびじゃん・・・
使い方がわからず持て余してたら、ホームページのレシピに載ってました!!
早速、妻に作ってもらいました。
苦手だったナマ臭みも消えてエビの旨味は凝縮
お勧めです!
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