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車海老の豆知識
活き〆高品質冷凍車海老の商品化成功により、鮮度の極めて高い車海老を、 全国各地にお届けすることができました。生食でも加熱でもいつでも、美味しく頂けます。
プロトン冷凍車海老 500g(14~16尾)
4,800円(税込)
144 ポイント還元
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プロトン冷凍車海老 500g(14~16尾)
4,800円(税込)
144 ポイント還元
漁れたてそのまま!
お刺身でも食べられる!


活き〆プロトン冷凍車海老
一般的な冷凍とは違い、プロトン冷凍は海老を凍結させる際、電磁波を使って氷の粒を微細にすることで細胞膜を破壊しない方法です。細胞膜がほとんど壊されていないので、ドリップが発生せず、活き車海老と同じプリプリ感・甘味・旨味を再現することができます。水揚げしてすぐに凍結している為、鮮やかな色合いもまるで活き車海老です。鮮度抜群のプロトン冷凍車海老、お刺身でいかがでしょうか。

活き〆車海老

活き〆車海老プロトン冷凍

Q プロトン凍結ってなに?
TV・新聞などでも取り上げられている最新の急速冷凍技術です。活海老と比べてもどちらが冷凍かわからないほど、食材本来の食感をキープします。さらに、冷凍することで甘味が増します。

Q おさしみでも大丈夫?
新鮮な状態で美味しさをそのまま閉じ込め、調理のプロも認めた冷蔵保管以上の鮮度です。ご家庭でも「生」と変わらないおいしさを味わえます。

Q 他の冷凍食品と何が違うの?
「磁力・電磁波・冷風」の3つの力を組み合わせて食材を素早く凍らせるハイブリット技術。細胞内の氷の結晶が小さく留められるため細胞を壊さず、解凍時のドリップも少なくできます。

Q いつでも旬のものが食べられる?
今までは産地でしか味わえなかったご当地グルメや、旬が限られている期間限定の味覚などが年間通して場所を問わず誰でも楽しめます。

Q 美味しく食べるには?
黒変防止剤や防腐剤などの薬品は一切使用しておりませんので、解凍後は速やかに調理してください。頭だけでも先に加熱しておけば、変色が抑えられます。



★ 詳しくは、「プロトン凍結」紹介動画をご覧ください。




商品構成
◎ 500g = 250g (大7〜8尾入) x 2パック
(1尾:約33g/約16cm)
 

活き〆贈答用箱


産地情報
拓水直営の養殖場、山口県の周防大島、佐賀県の唐津、伊万里、長崎県の五島、鹿児島県の種子島より直送いたします。



◎ 送料について
 九州・中国 1,120円 | 四国・関西 1,220円
 中部・関東・東北 1,320円 | 沖縄 1,520円 | 北海道 2,020円

・ 温度帯が違う商品との同梱はできません。
・ 同じ冷凍商品であっても"同梱不可商品"とは同梱できません。
・ 同じ送り先であれば、複数の注文でも送料は1件分のみとなります。
・ 最大購入数の制限がある商品があります。


取扱上の注意

・ 袋から出し、流水を直接当てて4~5分。海老が「つ」の字になったら、解凍完了です。※長い時間の流水解凍、冷蔵庫や常温での自然解凍は、鮮度劣化につながりますので避けて下さい。

・ 解凍後の再冷凍はおすすめしません。できるだけ使いきって下さい。やむを得ず再冷凍する場合は、ゆでるなどの加熱をしてから冷凍する事をおすすめします。

・ 加熱調理の場合、海老が最も美味しくなる約2分が目安です。




殻のむき方等、海老に関する疑問は、「よくある質問」ページをご覧ください。
車えびよくある質問


ニッポンの”粋”車海老
拓水の想い


車海老を育てて30余年。「天然にも負けることない車海老を」の想いのもとに、九州・山口の近海、沖縄の5県6事業場で車海老養殖一筋に打ち込んでいます。

車海老拓水


「拓水」こだわりの飼育方法
1.抗生剤を一切使用しない
2.微生物を利用した環境調和


開業以来終始一貫して貫いている飼育方法です。微生物が持っている自浄能力を最大限活用することで、健全かつ安心できる養殖が可能となりました。

採卵から出荷まで

車海老の養殖は、
毎年4月の採卵から始まります。稚海老になるまで種苗槽で約1ヶ月間飼育し、体長が15mm程度に成長すると養成池へ放養します。7月頃になると体重が20gに成長し、2月上旬まで出荷シーズンが続きます。養殖池に仕掛けた網を毎日水揚げし、サイズごとに選別して市場へ出荷します。拓水と関連グループ全体では1年間に200トン以上の車海老を出荷。シーズンが終わると養殖池の水を抜き、次の養殖にむけて池のコンディションを整えます。長期間日光にさらし、耕耘機で砂床を耕し、水を作り、育てることで最高の養殖環境を維持しています。


\拓水の車海老/新鮮な車海老をこのような手順でお客様にお届けしています。どうぞご覧ください。




拓水の味

えびレシピ

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レビュー

あまくて美味しかったです(^^)
  • ひかり
  • 20代
  • 女性
  • 2019/06/19 17:27:54
動かないので扱いやすかったです。
料理に自信がないので、もし中まで火が通ってなくても大丈夫という安心感もありました(笑)
結局お刺身で食べたのですが、冷凍とは思えないくらいプリプリきれいな身でした!
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