車海老・・・５尾
ニラ・・・80g
薄力粉・・・70g
片栗粉・・・30g
中華だし・・・小さじ1
卵・・・１こ
水・・・50cc
ごま油・・・大さじ2

【タレ】
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1
ごま・・・大さじ1
ラー油または鷹の爪・・・お好みで

１．車海老は頭を取り、殻をむいて1cmくらいに切る　

２．ニラを5mmくらいに切る

３．タレの材料を全部まぜて作っておく

４．ボウルに薄力粉、片栗粉、中華だし、卵、水を入れてまぜる

５．3に1と2を入れてまぜる

６．フライパンに大さじ1のごま油を入れ、4を流し入れ強火で焼く

７．表面が乾いてきたらひっくり返して、残りのごま油大さじ1を入れ強火で焼く

８．中まで火が通ったら切ってお皿に盛り付け、タレをつけながらいただく