車えび・・・15尾
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1と1/2
しょうが・・・1かけ
長ねぎ・・・１本
豆板醤・・・大さじ1
 
【合わせ調味料】
ケチャップ・・・大さじ3
料理酒・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ2
中華スープのもと・・・小さじ1/2
醤油・・・小さじ1
水・・・大さじ4

１．長ねぎ、しょうがはみじん切りにする

２．えびは頭を取り、殻をむいて背ワタをとり、片栗粉大さじ1をまぶす

３．フライパンに油をひきえびを炒め色が変わったら、ねぎ、しょうがも加えて炒める豆板を加える

４．合わせておいた調味料を加える

５．海老に火が通り、全体にトロミがついたら出来上がり